猕猴桃干也叫奇异果干，是由猕猴桃切成片经加工做成的，猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王。可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。1、选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；2、清洗：用清水将其冲洗干净；3、碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟；4、中和：用1%盐酸中和，常温下30秒；5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干；6、切片：首先切去两端片
