[导读]腐乳也就是平时我们所说的豆腐乳，很多人家里都爱吃，也爱自己做备上一些，腐乳不仅可以用拌饭拌面条，还能用来做菜，但有的朋友发现在超市购买腐乳的时候，有的腐乳是白色块的，有的腐乳是红色块的，那么红豆腐乳和白豆腐乳到底有哪些区别呢?怎么去分辨呢？1、颜色的不同红豆腐乳表面呈自然红色，切面为黄白色。白豆腐乳表面橙黄透明，切面黄白色。2、发酵机制不同白豆腐乳是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆
