在农业中,常有“橘生淮南为橘,生淮北为枳”的说法,农作物随天而生,带有极强区域性,甚至不同人种出来的农产品味道也不一。想要说清复杂多样的农产品的好吃程度,似乎只能依靠美食家的经验之谈、饕餮客的口腹感受,或是卖家天花乱坠的夸词。然而,随着现代农业技术的发展,农作物正变得品质化、数字化。小到一颗小番茄,都能被科学所解构成一个个数字,像数学公式一样,得出“好吃”的分数,让消费者一目了然。

人机都说好,小番茄才算好

在北京密云的现代农业种植园区,紫色的养慕鸡尾酒番茄正在挂串采收。这个小番茄是先正达集团自有品种,荣获了柏林果蔬展创新大奖金奖、比利时顶级美味大奖获奖品种。在中国,先正达集团授权北京极星农业作为种植基地提供全程种植服务,都乐作为全国独家总经销商进行渠道销售,并与迪士尼推出联名包装。从种到销,养慕鸡尾酒番茄通过“一对一”模式的通道保证了产品品质和持续供应。

普通的农业种植,经常靠天吃饭,而养慕鸡尾酒番茄的“家”是一座玻璃温室。33000m²的全智能芬洛式玻璃连栋温室为小番茄的生长提供了最适宜的生长的光照、温湿度、水肥。基地采用椰糠基质培养每一颗番茄,基质吊架立体栽培技术让小番茄在天空中自由成长。在这里,比利时熊蜂来回穿梭,它们对农药很敏感,因此园区种植的番茄上侧都悬挂着一条黄色胶带,用来防治番茄最常见的害虫——白粉虱。此外,RO反渗透净水灌溉、生物防治技术……经过数字化种植技术的培育,养慕鸡尾酒番茄的品质稳定、优越,且营养丰富。

熊猫指南实验室人员正在进行感官实验

然而,这颗小番茄的“好吃”之旅并没有止步于此,直接成为消费者口中的美食。反而,这颗小番茄还要走过一段很长的“数字”之路。它会被随机采样到中国优质农产品榜单熊猫指南的实验室里,接受感官评价员的品评。此外,实验室的质构仪、电子舌、电子鼻等数字化感官仪器,以及风味轮等独特的感官评价工具,使得这颗小番茄的味道和品质能够在科学严密的感官实验中被解构,在多维立体的人机互证中被揭秘,成为一个“好吃”的数字集合体。

经过熊猫指南实验室的专业检测,小番茄的外观、香气、滋味、质地及口感,被分解成百余个好吃的维度。对于消费者来说,这颗小番茄的“好吃”也不再是模糊的形容词,而是更加多维度:酸甜浓郁,紫色外皮,果重均匀,富含花青素……

可以说,在熊猫指南专业的“好吃”评价体系中,每个小番茄的“好吃点”都被一一挖掘。不仅如此,这个“量”还构建了小番茄的标准化优势,成为从田间到舌尖的产品品质的标尺。这不仅是一颗数字化的小番茄,还是“上链”的小番茄。消费者只需要扫描一下包装上的MAP beSide全程品控溯源标签,就能看到应用区块链技术后,小番茄的全生命周期信息。

数字化的中国优质农产品榜单

一个“好吃”的小番茄是品质农业数字化的缩影,数百种“好吃”的中国优质农产品集合,就形成了品质农业的头部力量。在熊猫指南中国优质农产品榜单上,养慕鸡尾酒番茄就是其中的代表。通过完整种植季的产前、产中和产后调查,结合国内外多家顶尖实验室平行检测和卫星扫图,熊猫指南打造了一张数字化、关于好吃的农产品榜单。11月26日,熊猫指南中国优质农产品2021秋季榜单即将发布。用科学定义好吃,用数据解读美味,更多的优质农产品将通过数字化的品质信息,为消费者带来更多惊喜。