开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。生长习性开心果是属干旱亚热带的古老树种，它生存在4000万年前第三纪时期，人工栽培已有3500余年。我国种植的品种是唐代从中亚引入栽培的，至今也有1300多年，抗旱、耐热、喜光。生长季节要求平均气温为24～26℃，夏季能抗40℃高温，冬季能耐短
