百香果的学名其实是鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物的果实。分布于大安的列斯群岛和小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。在中国栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时亦生于海拔180-1900米的山谷丛林中，1988才被引进到我国，所以实际上百香果在我国的食用历史还是相当的短暂。那么百香果的功效与作用有哪些呢？有哪些食用方法呢？

 一、百香果的功效与作用

 百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。

1据科学预测，百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

2百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

3百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

4百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。

5百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果

　二、百香果的食用方法

 　百香果的食用方法十分的多样，最为常见的食用方法就是直接鲜食。鲜食的食用方法为将果实从三分之一处切开，用勺子直接舀出果肉和果汁直接食用，其中的百香果籽也是可以进行食用的，咀嚼起来十分的脆甜。百香果直接鲜食的口感是略带酸味的，如果对于其中的酸味十分难以接受也可以将果肉和果汁舀出后加入蜂蜜进行食用。

  此外百香果的食用方法还有泡茶、制作果酱等多多种食用方法。泡茶也就是我们平时在奶茶店喝到的百香果汁，具体的做法为将果肉和果汁舀出后加入适量的水，温度可以根据自己的喜好进行调节，然后再在水中加入少量蜂蜜调整甜度就可以进行食用了；制作果酱的方法为将百香果的果肉和果汁加入柠檬汁后在锅内煮沸，再加入麦芽糖转小火熬煮，等待百香果酱变得粘稠后加入果冻粉搅拌均匀就可以出锅了。

三、百香果的禁忌

1 胃寒者勿多吃 2 勿与人参合用

百香果在国外被称作“果汁之王”，营养价值十分的丰富，对于喜欢酸味的朋友来说，百香果就是一种不容错过的水果了。

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