贡菜和莴苣条在外形上很相似，在菜市场上也很容易就能买到，不认真区分的话有些人甚至会认为贡菜就是莴笋条，但其实不然，这其实是两种蔬菜。这里就为大家简单的介绍一下贡菜和莴笋的区别。
贡菜和莴笋的区别
1.贡菜
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
2.莴笋
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
二、贡菜的食用方法
贡菜干品在进行食用前需用温水泡发，不管是进行凉拌单独成菜，还是炒拌煎煮皆可，也可以与肉类荤拌进行烹制，制作的菜品多种多样，由于其类似海蜇的口感十分受到人们的欢迎。常见的做法有凉拌贡菜及素炒贡菜等。
凉拌贡菜的一般做法是贡菜冲洗一下放进锅里用水烫8分钟捞出用冷水继续冲洗，等到贡菜泡发之后捞出挤干水分并切段，放入大碗中加入陈醋耗油酱油盐白糖芝麻油等调味品后搅拌均匀就可以食用了，在夏天食用十分解暑开胃。
素炒贡菜的做法一般是先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，然后把泡发挤干了水分的贡菜切段，等油热之后放入贡菜进行翻炒，等贡菜快成熟时加上两勺生抽和一勺耗油，再根据自己的口味决定要不要放盐，关火后闷煮几分钟就可上盘出锅了。
以上就是关于贡菜是不是莴笋的一些小知识了，再去菜市场买菜时，一定不能这两总蔬菜傻傻分不清楚了。
关于贡菜和莴笋的精彩图文、您可能对农广田园以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。
