蘑菇是日常生活中经常会食用的一种菌类，在全球各地都有栽培。我国是一个菌类食用大国，栽培的多是白色双孢蘑菇，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其他营养成分，被誉为“人类健康食品”。那么蘑菇的栽培技术是怎样的？蘑菇的栽培有哪些技术要点？

　一、蘑菇的生长环境

1、温度

不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。

2、营养

蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置 培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。

3、水分

蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。如果水分不足会影响子实体的生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。

4、光照

食用菌类都不进行光合作用，但是有的食用菌会需要接受一些光照，对生长有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗环境也可以生长，生长上要这遮蔽光照培养，不要被强光照射影响生长，对生长不利。

5、空气

蘑菇生长要注意空气，一般都在草屋内种植，也是一个封闭环境，如果不开门通风换气，室内空气很难流通，所以一般要定时通风换气。它需要足够氧气生长，一般吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。

　二、蘑菇的种植技术

 在蘑菇的栽培过程中，除了要注意养分、温度、水分、光照等方面的问题，还需要注意以下几个方面的问题：

         1、选用优良菌种：优良的菌种有利于减少病虫害的发生，同时能够保障蘑菇的产出。

  2、优化栽培技术：不同的栽培技术能够产出的蘑菇产量存在很大的区别，如层架式立体栽培技术，就能充分利用菇房内空间，培养料还可以进行二次发酵，病虫害少，产量高。

        3、建造培养基：使用玉米芯2200kg，干牛粪2200kg，尿素15kg，过磷酸钙50kg，熟石膏粉50kg，干石灰粉100kg等材料建造培养基，在培养基中种下蘑菇的种子。

  4、病虫害防治：培养基中的营养十分的丰富，适合多种生物生存，在蘑菇的生长过程中容易出现鬼伞、绿霉和褐色石膏霉等竞争性杂菌，在菌丝生长期和出菇期常见病害还有疣孢霉病、胡桃肉状菌病、细菌性褐斑病、线虫病害等，要及时进行病虫害的防治。

  蘑菇的栽培技术相对比较复杂，在进行种植时，还是需要详细的学习相关的技术，不要盲目的进行尝试，否则就容易出现损失。

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