冬季红薯冻害是常见现象，冻伤的薯块往往形成硬心，发苦，煮不烂。薯块冻烂后，易招致弱寄生菌寄生，造成腐烂，对于红薯的窖藏和后续的加工、留种育苗都会带来影响。因此需要提前做好防冻准备和相关解决措施。

　　一.红薯冻害烂腐原因有哪些？
　　红薯在储藏期间发生烂窖是由多种因素引起的，除了在收刨、运输、入窖过程中受到机械损伤，使薯块带伤入窖引起烂窖外，主要发生原因可归结为“五害一缺”，即冷害、冻害、病害、湿害、干害和缺氧。
　　1.冷害
　　薯块长期处于9°C以下，薯块新陈代谢活动遭到破坏。第一个原因是收获晚、不及时而遭受冷害，另一个原因是薯窖保温或保管不善而受冷害。
　　2.冻害
　　指温度降低至零下1.3-2°C时，薯块内部细胞间隙结冰，使组织破坏而发生冻害。
　　3.湿害
　　以井窖发生较多。贮藏初期，外界气温高，薯块呼吸旺盛，窖内水汽上升，在薯堆表面冷时凝结成水珠，薯块受湿害而腐烂。
　　4.干害
　　是由于窖内湿度低薯块细胞原生质失水，造成生理萎缩，引起酶的活动失常，容易糠心或溃烂。
　　5.病害
　　红薯在贮藏期造成的病害主要有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病四种。病害的发生主要是旧窖未经彻底消毒处理；进窖薯块筛查不严格，带入病薯；贮藏期间管理不善导致病害发生和蔓延。
　　6.缺氧
　　由于封窖过早或薯块贮藏量过大，使窖内氧气减少，二氧化碳增多，当二氧化碳达4%-5%时，呼吸作用受到抑制，使薯块因缺氧而造成腐烂。

　　二.如何避免红薯储藏期间的冻害烂腐问题？

　　1.适时收获，安全入窖，防止薯块受冻。
　　2.贮窖消毒。选择地势高，土质硬、地下水位低的地方建窖。薯块进窖前，旧窖的窖壁应铲去一层土，并在窖底撒一层细沙，然后药剂消毒，硫磺熏蒸1-2天，通常每立方米用硫磺50克。
　　3.精选薯块。凡带病的、虫咬的、霜打受冻的薯块均应剔除，不能入窖。
　　4.加强储藏期管理。入窖薯块要求无病虫、无裂缝、无伤口、无露头青、无冻害、无水浸。
　　5.在收获、运输、入窖贮藏过程中，要精心操作，轻拿轻放，尽量防止伤口产生。

关于红薯的精彩图文、您可能对农广田园以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。