冬季魔芋有在室内保存的，也有在室外保存的，无论存放在哪里，在寒冷地区如果没有做好保温防冻工作，球茎会冻害导致腐烂、霉变等。因此，种植一代或小二代采取两年免耕模式要到明年底才挖的，挖大留小模式把种芋留地里的，或采挖后种芋存放室内的亦或待明年开春采收的朋友，请及时做好魔芋越冬贮藏工作。
露地越冬
优点：一是节省采挖、搬运、贮藏等大量人工成本；二是次年提早出苗，生长期相对长些有利增产；三是有效解决没有室内大面积贮藏条件的难题。
1、覆盖法
在魔芋植株自然倒苗后，清除杂草，然后用稻草、包谷草、松毛等覆盖10-20厘米在厢面上，或者覆盖地膜保温。
2、培土法
在魔芋植株自然倒苗后，清除杂草，理沟培土，厚度10-15厘米为宜。PS：挖大留小模式采挖后也需及时理沟培土。
3、套种法
8-9月份（处暑过后），清除魔芋地里杂草，然后撒苕子，每亩5公斤左右。
室内贮藏
贮藏前要求适时收挖（植株自然倒苗后待种芋成熟时选择晴天采收）、精选种芋（无损伤无腐烂大小均匀）以及脱水消毒（水分损失20%以上）。贮藏时要求注意室内温度（10℃左右）以及湿度（65%左右），并定期检查及时清理腐烂霉变的。
1、筐藏法
此法适宜种芋数量大，以4-6层为宜，注意通风和保温。
2、炕藏法
散户可把种芋堆放在炕上或烧煤的木楼上，防止冻害。
3、窖藏法
窖内用硫磺熏蒸或撒石灰进行消毒，贮种量以地窖容积的一半为宜。
4、沙（草）藏法
将细沙或草灰平铺一层10厘米厚，然后摆放一层种芋（芽窝朝上），再覆盖一层细沙或草灰，将种芋盖严，如此反复，以堆放种芋5-6层为宜。
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