在广东,素有“无鸡不成宴”的说法,白切鸡、手撕鸡、盐焗鸡等菜系都是粤菜中的经典。而广东之所以吃鸡出名,和广东各地的地方良种鸡是密不可分的。下面让我们一起来盘点下广东省的六大名鸡。
在广东,素有“无鸡不成宴”的说法,白切鸡、手撕鸡、盐焗鸡等菜系都是粤菜中的经典。而广东之所以吃鸡出名,和广东各地的地方良种鸡是密不可分的。下面让我们一起来盘点下广东省的六大名鸡。
1、阳山鸡
阳山鸡为广东六大名鸡之一,饲料历史悠久,是广东省体型较好的肉用鸡种之一。阳山鸡肌肉丰满,肉质嫩滑鲜美,皮色金黄诱人,还具有耐粗饲、抗病力强、适应性广等特点。
2、清远鸡
广东的清远鸡在全国范围内都是有名的优质地方土鸡品种。以其皮爽、肉滑、骨都有味的特色而闻名,产品远销港澳和东南亚地区,名声大噪。于2010年入选中国地理标志保护产品。
3、封开杏花鸡
封开杏花鸡向来享有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉,是广东省名特优新农产品区域公用品牌,被列入“粤字号”2019年县域名特优新农产品区域公用品牌百强。
4、信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡体型以典型的“三黄”(毛黄、脚黄、嘴喙黄)而著称,因此又被称为“三黄鸡”。信宜怀乡鸡皮薄骨细、肉味鲜美,为筵席之上乘佳肴,受到省内外食家的赞赏。
5、中山沙栏鸡
沙栏鸡,又名石歧鸡。原产地于中山市三角镇沙栏村一带,是中小型优质肉用鸡种,为广东省优质地方鸡种之一,因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名。
6、龙门胡须鸡
龙门胡须鸡,毛黄、脚黄、嘴黄,颌下还有一撮胡须,所以也叫“三黄”胡须鸡”。但它与三黄鸡比较 ,肉厚雪白,胸尾油多,嫩滑不腻,皮脆适口。于2019年成为国家地理标志认证农产品,更是龙门县旅游农业融合发展的一张特色名片。
以上就是有关广东省六大名鸡介绍。当然广东的优质地方鸡种还有很多,若大家还有要补充的,欢迎在下方评论区留言分享。
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