鲑鱼一般在什么样的河里?

鲑鱼是很受欢迎的一种鱼,鲑鱼又叫做三文鱼,在日料店经常可以看到它的身影,其肉质十分鲜嫩,常用作刺身。对于鲑鱼,很多人不了解其习性,那么鲑鱼一般在什么样的河里?一起来了解下。

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鲑鱼一般在什么样的河里?

鲑鱼属于深海鱼,是一种溯河洄游性鱼类。鲑鱼在淡水江河上游的溪河中产卵,产后再回到海洋肥育。鲑鱼一般是在河溪中生活1~5年后,再入海生活2~4年。

鲑鱼自然条件下,喜欢栖息在水质澄清、无污染的水域中,常栖息在缓流或有回流的河道交叉处,在2-4米水深,水底为硬泥、沙泥、石桥、石滩附近活动。鲑鱼生长的极限温度为0~30℃,生长最适水温为16~18℃。在适温范围内摄食旺盛,生长迅速。低于8℃或高于20℃,食欲减退,生长缓慢。

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鲑鱼的产地分布

鲑鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区,鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。我国也有鲑鱼产地,主要分布在乌苏里江、黑龙江、松花江,这些地区是产量最多的,图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及大甲溪也有分布。

鲑鱼常见的品种

1、国王鲑

国王鲑是三文鱼中体型最大的,成熟的国王鲑最大能达125磅(约56.7kg)。国王鲑每年4-9月是它们的返乡期,因此也称之为“春天的鱼”。

2、红鲑

红鲑鱼肉鲜红,然而这并不是它得名红鲑的唯一原因。红鲑到了产卵时期,外面的皮肤也会从银色变成鲜亮的红色,外貌也会发生较为明显的变化。红鲑鱼肉脂肪含量也很高,最佳的享用时期是7-10月。

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3、银鲑

银鲑名字的由来得益于它们银色的外观,成年的银鲑鱼大约重达6-12磅(2.7-5.4kg)左右。吃银鲑最好的季节是在每年6-10月。银鲑鱼肉为亮红色,肉质比国王鲑鱼更加细嫩。

4、狗鲑

由于牙齿很尖,有了“狗鲑”这一称号。狗鲑体内的水分相较于其他鲑鱼都要低,最好的烹调方法就是烟熏。烟熏是将鱼肉风干,然后用烟熏制,甚至直接用火熏烤,从而使三文鱼口味更加浓重。

以上就是关于鲑鱼的介绍了,鲑鱼品种非常的多,不同的品种生活习性稍微有差异,但总的来说,鲑鱼还是喜欢生长在水质澄清的水域中。

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