肉桂和桂皮都是我们日常生活中十分常见的调味料，要想做出好吃的美味佳肴，肉桂和桂皮都是必不可少的，那么肉桂和桂皮是一种东西吗？怎么区别？

首先，肉桂和桂皮并不是同一种东西，这两者之间外形相似、味道相似，对大多数朋友来说貌似这两种东西是一样的，其实这两者之间的区别还是很大的。

　1、来源不同

桂皮释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。

2、产地不同

中国很多南方省份都出产桂皮，尤以广西出产的最多，质量最好。广西省的简称“桂”，均与桂皮有关

　肉桂产于印度、老挝、越南和印尼等。在中国的广西也有栽培。

　3、外表和颜色不同

桂皮，特征：厚0.1~0.2厘米，外表面为黑棕色或黑褐色，内表面为棕红色或黑棕色，且表面平坦，有极细纵纹，用指甲划过无油痕。作用：作为肉类菜肴去腥，提香解腻的灵魂调料，从粤菜中的卤水（卤蛋卤鸭等）到鲁菜中的酱制品（酱牛肉等）到家常红烧菜，再到五香食品（菜叶蛋，香干等）都是不可或缺的调味品。包括五香粉的配置也是有桂皮的身影。

肉桂，特征：长30~50厘米，肉桂质地坚实且脆，其外表面为灰棕色，质地略显粗糙，有一些突起的皮孔及少数裂纹，有时还有灰色的斑块，内表面为棕红色，平滑，且有细纹，指甲轻滑会呈现油痕。

　4、味道和用途不同

　肉桂味甜，略有辛香，但回甘味儿浓郁，肉桂多用于入药，是滋补的好东西，也可以用于烹饪。所以肉桂的价格也比较贵，而且肉桂根据质量分成了很多等级，质量越好价格更贵。

桂皮作为香料，需要搭配八角，香叶，豆蔻等其他香料一同使用，才能发挥最大的功效，起到去腥解腻的效果，桂皮经常用在中式烹饪，卤菜中。

总的来讲，肉桂与桂皮可以从薄厚、色泽、表面及断面特征、气味等方面区别。更重要的是，桂皮一般作香料或调味品使用，不供药用。而肉桂，是一种历史悠久的中药材，它可以补火助阳，治疗阳痿、宫冷、腰痛、肾虚以及散寒止痛，治疗腹痛，寒疝、痛经、经闭等。

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