柑橘品种很多,我国种植柑橘的历史也很悠久。很多人都喜欢吃各种品种的柑橘,我们常常会听到柑橘和柑桔两种说法,大家都很疑问这两种说法是不是同一种东西,那么柑橘和柑桔一样吗?如何挑选柑桔?下面一起来了解一下。
一、柑橘和柑桔一样吗?
其实从本质上讲,柑桔和柑橘指的都是一样的东西,基本上没有区别,它们指代的是同一种水果。有说法认为“橘”是南方人的叫法,“桔”是北方人的叫法,最典型的例子就是“橘生淮南则为橘”。
柑橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等总称,它的资源非常丰富,而且品种也很多,有4000多年的种植历史。柑橘果是扁圆形、近圆球形,果期为10-12月份左右,果皮光滑且薄,有些是粗糙且厚。
柑橘种植地区是亚热带,它畏寒冷,比较喜欢温暖湿润的气候,因此温度是柑橘生长发育与分布的重要因素。适合种植柑橘的地区冷月(1-2月)平均气温需在3°C以上,年平均气温需15-22°C,不同的柑橘种类和品种要求不同的温度。
二、柑桔的挑选小技巧
1、论大小:一定要选择中等个头,因为个大则肉实不饱满,皮比较厚,个小则说明味道欠佳,发育不好。
2、辨色泽:一定要选择橙黄或橙红色,皮必须要光滑的,青涩的绿色、过于成熟的苍黄色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。
3、比弹性:透过橘皮可以闻见阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好橘子,可以用两手指轻压,弹力好的则佳。
4、看底窝:从侧面看,底部平坦或外凸的欠佳,有长柄的底部凹进去的则较好。
5、捏底部:底部捏起来感觉软的,比较甜。捏起来硬硬的一般皮较厚,吃起来口感多半较酸。
以上就是关于柑橘和柑桔的一些介绍了,其实两者没有什么区别,指代的是同一种水果,挑选柑橘的方法也有很多,只要你跟着上面几点挑选,保证你挑选出来的柑橘鲜嫩多汁,味道鲜美。
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