竹笋是一种很鲜美的食物,春天的时候,农村很多地区都可以吃到新鲜竹笋,如果吃不完,有些人会将它们进行晒干保存。那干竹笋怎么泡发比较好呢?下面就让小编来详细告诉大家。
一、干竹笋怎么泡发?
1、把干竹笋放在清水里,清洗干净。
2、放到电饭锅里均匀平铺好,添水。
3、多添点,使得清水把竹笋没过去。
4、盖上锅盖,通上电源,把竹笋煮上。
5、时间可以设定为30分钟。
6、开锅后捞出来,放到盆子里。
7、添入清水,把竹笋再泡上。
8、需要的时候,捞出来放到案板上。
9、可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。
二、干竹笋怎么做好吃?
1、干竹笋炒尖椒
材料:尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许。
做法:
(1)尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀。
(2)热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油。
(3)放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷。
(4)放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽。
(5)再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油。
(6)炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅。
2、笋干鸡汤
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根。
调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙。
做法:
(1)笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用。
(2)滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用。
(3)另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀就可以完成了。
在上文,小编详细给大家介绍了干竹笋的泡发方法,另外也给各位分享了一些干竹笋的做法,不知道各位是否也爱吃干竹笋呢?觉得口感怎样呢?觉得本文还不错欢迎收藏。
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