大米在膳食中具有非常重要的地位，因为大米能提供给人体丰富的能量、矿物质、B族维生素、蛋白质、碳水化合物、钙等等营养物质，而这些营养物质能维持人体正常的新陈代谢。但要想米饭蒸的好吃，有三点特别重要，第一点就是挑选大米，第二点就是蒸大米，第三点就是蒸大米时所放的水量，下面就把正确蒸米饭的方法分享给大家，希望大家看完后，都能把米饭蒸的更香甜软糯。

　　第一点：挑选大米

　　挑选大米时，需要买有光泽、色泽自然、腹白比较小、大小均匀的大米，因为大米越有光泽，说明大米越新鲜。而大米的腹部常常都有一个不透明的白斑，这个白斑被称为腹白，如果大米腹白越大，说明大米可能不够成熟，往往是抢收造成的。大家买的大米时，需要选择腹白比较小的大米，这种大米营养价值更高、饱腹感更强。比如上图用红圆圈圈的大米，这种大米就是不成熟的。

　　第二点：大米的清洗

　　错误的清洗大米会降低米饭中营养物质的含量，而且还会影响米饭的口感。因为大米清洗的次数少，蒸熟的大米吃着就不香不软，如果洗的太久，会将大米营养价值大打折扣。正确的清洗方法是，用手轻轻的将大米搓洗1遍后，然后再用流水将大米冲洗1遍即可，因为大米洗的次数越多，大米中的维生素、矿物质就会减少的越多，从而影响我们身体营养物质的摄入量。

　　第三点：大米的蒸煮

　　蒸大米时，需要用热水蒸，因为热水可以使大米快速的膨胀，从而使大米吃着更软糯。而蒸大米时，大米与水的比例一般是0.8：1，这个比例能使蒸熟的大米不软不硬，还能使大米蒸的更香。如果想大米蒸的发亮，在蒸大米的水中，放上2滴的玉米油，这样就能使蒸熟的大米色泽发亮。

　  掌握上述蒸米饭的技巧，相信大家都能蒸出比酒店更好吃的米饭。

关于大米的精彩图文、您可能对农广田园以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。