西兰花和花菜有什么区别

    花菜分为白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色通称为西兰花,白色的则是花菜。西兰花植株高大,顶端是紧密群集成花球状的群生花蕾,叶色蓝绿,叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。而花菜的花为淡黄色,后变为白色。为长角果圆柱形,种子是宽椭圆形,长近2毫米,棕色。主要区别为下:

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1.形态的区别

    西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。

2.营养价值的区别

    西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍,胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。

花菜:花菜相对于西兰花来说,整体的热量要低一些,维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素,不过含量要比西兰花低一些。

3.吃法的区别

    西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。

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