花菜又叫花椰菜，其营养丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等，花菜分为白花菜和青花菜，青花菜的某些营养成分又会高于白花菜，最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量。而白花菜又分为散花和紧花，那么散花和紧花究竟有何不同呢?下面我们就来看看这两种到底有什么区别吧！

说到二者的区别，我们先要普及一下有机花菜的名称，所谓有机就是指在农业生产过程中禁止使用任何化学成分的农药、化肥、生长调节剂(即激素)等化学物质，最大限度地遵循自然规律和生态学原理，这样种出的花菜绝对可以直接的放心吃了，但是真正意义上的有机花菜是奇货可居的，所以大多数商家是打着有机花菜的噱头，赚着更多的利益。

很多商家都会说散花就是有机花菜，其实不然，它是花菜的一个不同品种，它的口感和紧花不同，散花比较清脆甘甜，适合于凉拌和生炒，而紧花的口感是属于那种比较软糯的，而且因为它结构的原因，缝隙会比较小，所以在处理清洗的时候会比较麻烦，因此得经过焯水之后才能吃。

这样一来，大家园应该就很清楚以后买花菜应该要买哪种了吧，挑散花菜准没错，口感好也易清洗，吃着放心。

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