草鱼是我国淡水鱼中久负盛名的经济型鱼种，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等，肉质柔嫩而不腻，口感极佳，很受喜爱，很多地区有养草鱼，那么购买草鱼时应当该怎么挑选呢?一起来了解下。

草鱼购买时怎么挑选?

1、选草鱼的时候要看一下鱼眼睛，鱼眼睛要明亮透彻，看起来浑浊的草鱼就不太新鲜了。也需要看一下鱼鳃，鱼鳃应该鲜红色而不是暗红色。

2、选择外皮比较完整的草鱼，而且新鲜的草鱼一般都是深灰色的，有点类似泥土的颜色，且闻着没有太重的腥味。

3、选草鱼的时候，应该按压一下草鱼，摸起来饱满有弹性，按压一下就回弹了，触感非常硬实，这样的草鱼就是很新鲜的草鱼了。

草鱼买大的还是小的好?

1、腌制干鱼

超过10斤以上的草鱼，鱼刺较粗，吃起来方便，但是肉质较老，吃起来有点发柴不滑嫩。这种大鱼适合腌制干鱼。因为这种大鱼生长时间较长，肉质较老，水分含量相对较少，腌制干鱼是再好不过了。

2、红烧草鱼

3~4斤中等大小的草鱼，是销量最好，也是最受欢迎的，这个重量的草鱼比较适合家庭食用，适合做水煮草鱼、红烧草鱼、酸菜草鱼等。

3、熬汤草鱼

1斤以下的草鱼，除了有特殊烹饪要求，一般建议少买。这个规格的草鱼生长时间太短，肉质太嫩，水分含量高，鱼刺又小又多，肉少刺多，口感不佳，小个头的草鱼用法比较少，但是用来熬鱼汤的话口感会好一些。

以上就是关于草鱼购买挑选介绍了，草鱼是常见的淡水鱼，需求非常大，我国也很多地区都有养殖，市场价格基本比较稳定，话说你喜欢吃草鱼吗?

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